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姜对健康有什么好处
姜对健康有什么好处
姜是一种多年生草本植物，属于姜科姜属。它的根茎开有黄绿色的花，具有刺激性的香味。鲜姜或者干姜可以用作烹调配料，也可以制作成酱菜或糖姜。茎、叶和根茎都可以提取出芳香油，用于食品、饮料和化妆品的香料中。
关于生姜的知识
姜对环境的适应条件是温暖湿润，不能耐受低温的霜冻。温度在16°C以上时开始发芽，幼苗的适宜生长温度为20~25°C，茎叶的适宜生长温度为25~28°C，当温度低于15°C时停止生长。姜喜欢弱光，不喜欢强光，如果在强光下，叶片容易干枯，有一个农谚说：生姜晒了剑(新叶)，等于要了命。对于日照的长短要求不是很严格。姜喜欢肥沃疏松、富含有机质、排水方便的微酸性土壤。对于水分的要求很严格，既不能忍受干燥也不能忍受湿润，如果缺水则茎叶会枯萎，生长不良，而在高温高湿、排水不良的情况下姜容易患病。生姜最早见于《名医别录》，是姜科植物姜的新鲜根茎。主要产地在云南、四川、贵州、湖北、山东等。秋冬季节采挖，去除须根和泥沙。生姜具有特异的气味和辛辣的味道。以质地嫩的为佳，可以切厚片生食。
姜的营养成分
生姜可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，猎食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg；维生素C 4mg；钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg，钢0.14mg，磷25mg，硒0.56μg。
生姜还含有姜辣素等成分，以及辛辣和芳香成分。其中的辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。此外，生姜还含有姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉和粘液等成分。
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