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与众不同的云南小黄姜

发布时间:2023-09-12      浏览量: 253

 与众不同的云南小黄姜     

       位于北回归线上的云南罗平县盛产小黄姜,小黄姜主要生长于云贵高原南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生长条件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者,拥有无与伦比的品质。让我们一起走进这个美食的世界,品味生活的美好,感受东西方不同文化的碰撞与融合。因为,美食无国界,而爱的味道却是全世界都懂的。

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       云南省罗平县地处滇东高原的东南部,气候温和湿润,雨水调匀,土壤沙质,最适宜种植生姜,自古就有"姜之乡"的美誉。云南罗平小黄姜有着悠久的种植历史,最早可追溯到清康熙30年,至今已有300余年历史。从古至今,云南罗平小黄姜一直以其独特的药用价值和美味口感深受人们喜爱。如今,随着全球经济一体化的发展,我们将把这份传统美食带到更远的地方,让更多的人品尝到它的魅力。

       云南高山小黄姜小黄姜素以辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美的品质著称,早在1958年,就成为出口产品。1983年,罗平生产的“云南120#干姜块”,以其色泽、质细、纤少、油富、味美而被国务院外贸部列为优质产品,远销全球海外市场。

       云南小黄姜与山东大姜和武汉、湖南中黄姜是不同的产地的不同品种,因此具体的优势也不同。一般认为,云南小黄姜较山东大姜更具辣味,口感更为浓郁,同时富含多种营养成分,如姜辣素、姜黄素等,含量一般能达到1.5%-2%,其他地方品种含量大概0.4%-0.8%之间。具有增强人体免疫力、促进消化、预防感冒等功效。

       云南小黄姜的有效成分主要包括姜辣素、姜黄素、姜酚、姜酮、姜醛等成分。维生素、姜油酚等营养含量也比一般生姜要多,所以也被称为姜中的“营养之王”。其中,姜辣素是云南小黄姜的主要辣味成分,对增强人体免疫力、促进消化、抗菌防病等方面都有很好的作用。姜黄素是一种具有强烈生物活性的黄色素,有较强的抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用,同时还具有促进胃肠蠕动、预防动脉硬化和促进血液循环等多种保健功效。除此之外,云南小黄姜还含有多种生物活性物质,如姜醇、芳香油等,也具有不同的保健作用。与同类姜比,小黄姜姜的膳食纤维丰富,百煮不烂,含硒量更高,药性是一般姜的3到5倍,成为中药特有药材。

 

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